Follow

Saftiga saffransproteinmuffins!

 
 
Hej måndag & sista dagen i november! Dagen till ära hade jag tänkt bjuda er på ett gott, enkelt, näringsrikt och juligt recept på muffins. Låter bra va? Det är med lite närmare förklaring Saffransproteinmuffins som jag gjorde igår till adventsfikat! Inte passar de bara bra som fika utan också till frukost, efterätt, mellis eller före/efter träning. Muffins all day, alltså! Nu till receptet! 
 

Ingredienser - ca 25 st muffins:
4 paket á 250g vita bönor (tetrapack)
1 dl proteinpulver, vaniljsmak (jag använde detta)
2 ägg
1 äggvita
3 msk agavesirap
0.75 dl smält kokosolja (doftfri)
2 msk vatten
1 dl sukrin gold
1 krm äkta vaniljpulver
1/2 tsk vaniljstevia droppar (kan uteslutas)
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
0.75 gram saffran (ca 1,5 paket)
Russin till topping
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj bönorna noga, häll i en mixer.
3. Tillsätt ägg, äggvita och smält kokosolja, vatten, agavesirap och mixa tillsammans med bönorna till en slät smet.
4. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa. 
5. Häll upp smeten i muffinsformar till ungefär hälften. Toppa med russin.
6. Sätt in i ugnen i ca 17-19 minuter. 
7. Låt svalna! Klart! 
 
 
Nu väntar mathandling, matlagning och sen Crossfit! Taggad till tusen!
Träningsvärken har börjat gå över lite iallafall ;) Dags att bättra på den då. . . haha!
 
Kram på er och ha en fantastisk måndag och start på veckan!
Fitnessguru Healthy baking Julmuffins Nyttiga muffins Proteinmuffins
2 kommentarer
Matilda Berlin

Men åhh vad goda dom ser ut! Det skall jag definitivt testa att baka någon dag! :)

Linda Assarsson

Mums vad de ser goda ut!
Jag bara älskar saffran!

Hälsa